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广州蓝奥环保科技有限公司 
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| 大蒜保鲜除臭方法 大蒜加工存储选蓝奥臭氧发生器 |
在食品加工的过程中大蒜被广泛的应用，可是大蒜的保存成为了商家的一道难题，根据该情况广州蓝奥研发了一款应用于保鲜的臭氧发生器。
大蒜加工存储的保鲜方法是依次经大蒜去皮、蒜米分级、漂洗、臭氧消毒处理、Vc钠和柠檬酸配制的保鲜剂保鲜处理、风干蒜米表面水分、-1.5℃恒温预冷、真空充氮包装和-2℃～-1.5℃恒温储存工艺步骤完成的。经本方法保鲜的蒜米，在-1.5℃可储存60天以上色味不变，既是长途运输、跨洋过海也不会变质，新鲜如初。既方便了国内消费者也为出口创汇创造了有利条件。
在此保鲜的过程中臭氧起到非常重要的作用。使用臭氧发生器消毒可以氧化分解大蒜呼吸分解出的催熟剂----乙烯气体C2H4。其反应过程如下： 乙烯反应中的副产物具有对霉菌等微生物的抑制作用。臭氧在杀菌防霉与快速分解乙烯谢两个方面发挥作用，并减缓新陈代，推迟后熟、老化和腐烂，利用臭氧应同包装、冷藏、气调等手段一起配合，更好提高保鲜效果。
利用臭氧发生器除臭，主要是臭氧发生器产生的臭氧具有强氧化性，能有效地氧化分解储藏中产生的各种异味，从而保持库内的空气清新。臭味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化合物、二甲二硫化物等。并且臭氧的存活期很短，30分钟后就会转化为氧气。因此不会存在二次污染。
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